Caldamente consigliato

Published 10/02/2012 | By Roberto

Zuppa di patate e porri

Tipo ricetta: Minestre zuppe

Autore: Anonimo

Tempo preparazione: 25 mins

Tempo cottura: 10 mins

Tempo totale: 35 mins

Porzione: 6 persone

Prosegue la campagna promozionale di proposte culinarie appositamente predisposte per combattere il freddo anche a tavola. La ricetta di oggi è anch’essa un classico della cucina ma posso assicurare che, oltre a deliziare il palato, non altera gli equilibri delicati del diabete e anzi questi ben si accomodano, come potrete notare dai valori nutrizionali sotto indicati. A voi tutti un caldo consiglio: provatela e buona degustazione!

Ingredienti

patate g 300
porri g 300
prosciutto cotto g 60
burro g 50
brodo di pollo l 1,500
sale

Istruzioni

Mondiamo i porri, elimiamo la parte verde, spuntiamo e tagliamoli a rondelle. Sbucciamo, laviamo e tagliamole a dadoni le patate. Facciamo sciogliere il burro nella pentola a pressione e lasciamo appassire le rondelle di porro (meno una cucchiaiata, che ci servirà per la guarnizione). Uniamo i dadi di patata, lasciamoli rosolare per qualche secondo, poi irroriamoli con il brodo bollente. Chiudiamo la pentola e cuociamo per 10′ da quando va in pressione. Apriamo e frulliamo il tutto con il frullatore a immersione o con quello tradizionale. Assaggiamo e aggiustiamo di sale. Suddividiamo la zuppa fra 4 ciotoline individuali, guarnite con gli anelli di porro e il prosciutto tagliato a dadini; eventualmente, accompagnate anche con dadini di pane tostato.