La domenica, ma anche per gli altri giorni della settimana scoprire il gusto di una insalata ricca e saporita rende il pasto e la tavola più allegra e riempie lo stomaco in modo sano, nutriente. Ecco la mia proposta.
Insalata Mista con Verdure Marinate
Ingredienti:
- Cavolo cappuccio o insalata riccia (finemente tagliato)
- Peperoni marinati (rossi, gialli, e arancioni)
- Carote marinate (tagliate a rondelle)
- Capperi
- Olive verdi
- Pomodori ciliegini gialli
- Verdure sott’aceto (ad esempio cipolle e finocchi)
- Pane integrale croccante (come accompagnamento)
Preparazione:
- Preparazione dell’insalata base: Prendi un’insalatiera e aggiungi il cavolo cappuccio o l’insalata riccia tagliata finemente come base.
- Aggiunta delle verdure marinate: Aggiungi i peperoni e le carote marinate, insieme alle cipolle e finocchi sott’aceto per dare una nota acidula.
- Capperi e olive: Unisci una manciata di capperi e olive verdi per dare un tocco salato e saporito all’insalata.
- Pomodori ciliegini: Aggiungi qualche pomodorino giallo per un tocco di dolcezza e colore.
- Condimento: Puoi condire l’insalata con un filo d’olio extravergine d’oliva, aceto di vino bianco o succo di limone, e una spolverata di sale e pepe a piacere.
- Accompagnamento: Servi con del pane integrale croccante per completare il pasto.
Suggerimento:
Questo piatto può essere perfetto come antipasto o contorno leggero, e si presta benissimo a variazioni, aggiungendo proteine come tonno, legumi o formaggio fresco per un’opzione più sostanziosa.

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