La domenica, ma anche per gli altri giorni della settimana scoprire il gusto di una insalata ricca e saporita rende il pasto e la tavola più allegra e riempie lo stomaco in modo sano, nutriente. Ecco la mia proposta.

Insalata Mista con Verdure Marinate

Ingredienti:

  • Cavolo cappuccio o insalata riccia (finemente tagliato)
  • Peperoni marinati (rossi, gialli, e arancioni)
  • Carote marinate (tagliate a rondelle)
  • Capperi
  • Olive verdi
  • Pomodori ciliegini gialli
  • Verdure sott’aceto (ad esempio cipolle e finocchi)
  • Pane integrale croccante (come accompagnamento)

Preparazione:

  1. Preparazione dell’insalata base: Prendi un’insalatiera e aggiungi il cavolo cappuccio o l’insalata riccia tagliata finemente come base.
  2. Aggiunta delle verdure marinate: Aggiungi i peperoni e le carote marinate, insieme alle cipolle e finocchi sott’aceto per dare una nota acidula.
  3. Capperi e olive: Unisci una manciata di capperi e olive verdi per dare un tocco salato e saporito all’insalata.
  4. Pomodori ciliegini: Aggiungi qualche pomodorino giallo per un tocco di dolcezza e colore.
  5. Condimento: Puoi condire l’insalata con un filo d’olio extravergine d’oliva, aceto di vino bianco o succo di limone, e una spolverata di sale e pepe a piacere.
  6. Accompagnamento: Servi con del pane integrale croccante per completare il pasto.

Suggerimento:

Questo piatto può essere perfetto come antipasto o contorno leggero, e si presta benissimo a variazioni, aggiungendo proteine come tonno, legumi o formaggio fresco per un’opzione più sostanziosa.


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Di Roberto Lambertini

Roberto Lambertini è nato a Bologna il 4 settembre 1961. Fin da giovane è stato appassionato di lettura, libri e informazione.

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